سعودی عرب میں عید کے موقع پر دسترخوان کو علاقائی روایتی پکوانوں سے سجانے کا رواج ہے، جو ہر خطے کی خاص ذائقہ دار ڈش پر مشتمل ہوتا ہے۔ گھریلو خواتین چاند رات سے تیاریاں شروع کر دیتی ہیں اور خاندان اپنے علاقے کی روایت کے مطابق پکوان تیار کرتے ہیں۔
اہم علاقائی پکوان:
- نجد ریجن: القرصان، الجریش، المرقوق
- مکہ مکرمہ: الدبیازہ، الھریسہ، اللدو، الحلاوہ اللبنیہ، السلیق
- مدینہ منورہ: الدبیازہ، التعتیمہ، فول، توے پر بھنی بکرے کی کلیجی، آملیٹ اور پنیر
- قصیم: القرصان، الجریش، المرقوق، المطازیر
- حائل: حائلی ڈش، انگور کے پتے، المقشوش
- مشرقی ریجن: عصیدہ، الدغابیس
- جازان اور جنوبی علاقے: دلیہ، دودھ، گھی، شہد، المرسہ
یہ پکوان نہ صرف ذائقے میں منفرد ہیں بلکہ ہر علاقے کی ثقافت اور روایات کی عکاسی بھی کرتے ہیں